身为一个合格的大胖子, 怎么能不对于吃有一点点的感想呢?
巴厘岛的食物最出名的不外乎是辣,香料,肉,油炸!这几种,
而其中最能代表的就是烤乳猪饭,
小提示: 巴厘岛是整个印尼唯一一个信奉印度教的小岛, 当地印度教的信徒高达80%, 所以他们并不像其他印尼群岛那样不能吃猪肉(回教)
巴厘岛的烤乳猪跟我们华人平常吃的那种不一样,
不是只是那只猪,而它还包括了饭,切得碎碎的小菜(豆芽,菜豆,不知名蔬菜综合体), 几片烤得酥脆的猪皮, 一些非常滑嫩的猪肉, 炸的非常香脆的猪肉片以及一些不知名内脏炸成的配料,
淋上一些当地特制的酱料(这个是重点!超好吃!), 最后用一些辣椒和盐粒混合体点缀~
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| 烤乳猪丫~烤乳猪~我亲爱的烤乳猪~~ |
那间的名气太大了, 介不介绍已经无所谓了,
今天, 这间是"Ibu Ari Babi Guling"
它位于Payangan(靠近Ubud, 在去着Kintamani的山的路上) 的一个很热闹的市场里面.
Ibu Oka Babi Guling确实是出名, 环境也很棒, 可是对于那些想要尝试一下"当地味"的老饕们,
这里绝对是好介绍,
它就是一个很小的档口, 并没有什么装饰, 没有美女在那边对你笑,
连一个舒服的座位都没有, 大家就坐在一块木板上面,
我摇一下, 整排座位跟我一起摇~
你的面前就是一只猪, 是一整只全猪, 他妈的全猪!
味道
会吃辣的老饕们, 你们的天堂来了,
所有东西都偏辣,尤其是酱汁和辣椒和盐粒的混合体,
那个超辣的, 可是却不会辣得完全没有味道,反而是它的辣把所有的味道提高到一个全新的境界,
很值得一提的是它的猪肉, 如果平常来说,烤乳猪的猪肉都会带有一点猪味, 不管是多么新鲜的猪肉都会多少带有一点, 这就是猪肉啊, 可是在淋上了特制的酱料之后, 什么味都都没有了,只剩下猪肉的嫩度, 以及带有咸咸的香香的味道, 都是香料惹的祸~
炸猪肉片呢,只能说,你不会相信炸了之后的猪肉还可以那么嫩, 应用台湾美食术语,
外酥内脆! 什么叫炸得刚刚好啊~ 这就是刚刚好啊~ 并且咸咸的, 配饭圣品啊!
小菜(豆芽,菜豆,不知名蔬菜综合体), 这个不用说了吧?凭大家的想象也能模拟出那个味道了, 巴厘岛人很喜欢把蔬菜类的食物都切碎,然后混在一块的住, 最后还是要靠那个酱汁把味道提出来, 而且在全猪宴的情况下, 有一些蔬菜确实能降低油腻感, 达到中和的的目的.
内脏炸成的配料, 就内脏, 炸, 酥脆....就还好, 本人不是很喜欢内脏类, 不过喜欢的嗯可以试一试.
长得像大便的香肠, 也是巴厘岛烤乳猪饭不能错过的一个主角之一, 猪血香肠, 把猪血制成香肠状(大便状), 口感嫩嫩的, 带有淡淡的猪血特有的骚味陪饭吃也很够力好吃啊!
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| 这个不是大便,是由猪血制成的香肠, 口感很好的, 不要想太多 |
环境
一个小小的档口, 连桌子都没有, 吃饭的地方就在那个档口多出来的木板上, 并在多出来的木板下有一个木板砌成的木凳, 大家一起摇把~^^
价钱
俺是一个大胖子, 还没有到达老饕的程度,
对于吃方面,很多时候是看价钱来吃的,
穷的时候就吃便宜的, 有钱的时候就吃贵的,
吃了那么多不同价钱的食物,
俺也的到了一个小小的心得,
贵的不一定好吃, 便宜的不一定不好吃,
只是包装和环境上有些差距而已,
Ibu Ari Babi Guling的烤乳猪饭竟然一份只卖他妈的 15 000 rupiah/ RM4.20++/ Usd 1.2++
你们能想象这个价钱么?
Ibu Ari这个阿姨能赚么?
这是完全不合理的便宜! 那个肉那么的多, 那个配料一大堆, 那个工序那么的麻烦它竟然只卖15000rupiah!
你们看着办呗
地点
在从Ubud出发, 经过了Ubud Hanging Garden路口, 面向着Kintamani火山的路上会经过(有两条路,其中一条会经过)一个叫做Payangan的村子,
在一棵非常大棵的树下有一个非常热闹的当地市场, 有卖很多东西吃, 不喜欢猪肉的朋友们也可以在那边找一找好料!
照片分享:
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| 这个用手机拍的(不是Ibu Ari的, 不过是同一边) |
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寻找你们的资料
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sales@nicetourbali.com
我们是巴厘岛地接, 要旅游就发来吧~
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